千張茄子 〔說明〕茄子屬茄科一或二年生草木，矮灌木 狀，原產花蓮民宿於印度。茄子果皮呈紫紅色 ，富有光澤。茄子含豐富的維他命B1 、B2及酒店工作磷，用鹽醃漬後，鐵、磷、鈉 、鈣含量激增；其性甘寒，常吃能平 血壓澎湖民宿，防止血管破裂；尤其老年人或 肥胖者易有血管硬化，細微血管栓塞 破太平洋房屋裂，常吃茄子能增強血管的抵抗力 。 〔材料〕茄子 3條，花椒 1茶匙 買屋調味料 醬油2湯匙，糖、麻油各1茶匙 蔥花1/2杯 〔作法〕１茄子去蒂洗裝潢淨，從一端下刀斜切薄 片，每片間隔 0.7公分，只切到茄 子的2/3裝潢深度，一面切完後， 將茄 子轉換一頭再同樣切一次。 ２熱油鍋，放住商房屋入茄子炸軟，壓乾油分 盛於盤中。 ３取1/2湯匙油爆香花椒後撈出，房屋買賣再 放入調味料煮滾。 ４將茄子浸泡於調味料中，約兩小時 後，即情趣用品可切段取食。
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